jeudi 23 février 2012

Passage au salon Le Vin de mes Amis à proximité de Montpellier; un off de Vinisud orienté vin nature. Il est toujours très difficile de raconter un salon et de donner un avis sur tous les vins dégustés. A tout casser puis-je donner quelques impressions générales. Beaucoup de domaines arrivent à une forme de maturité. Ils ont les moyens de s'équiper, les vignes sont cultivées proprement depuis au moins une décennie, il y a eu beaucoup de réflexions et de remise en question. Tous cela permet aux vins de progresser dans la pureté, dans l'authenticité. Les macérations carboniques pur fruit sans expression de terroir ou de cépage sont en voix de disparition. Très peu de vins aux arômes douteux. Notons tout de même que ce salon offre une sélection vraiment pointue. Mais nul doute que la filière nature progresse à très grand pas et que le spectre d'amateurs susceptibles d'être convaincu s'élargit rapidement.

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