Pinoterie 2010, bourgogne du domaine Prieuré-Roch: A priori, mais je n'en suis pas certain,
assemblage des divers cru de la Côte de Nuits du domaine. Le nez est plutôt
fermé et boisé (et le restera). On aura juste droit furtivement à des effluves
subtiles qui laissent penser qu'il ne s'agit que d'une phase ingrate. La bouche
se caractérise par une sensation soyeuse, une "grosse" gourmandise en
milieu de bouche et une superbe finale très longue et délicate. Un vin auquel
il faut clairement laisser du temps pour qu'il s'affine en bouteille. En
l'état, vu le prix, le vin manque de délicatesse mais l'espoir en l'avenir est
grand.
A table il n'aura aucun mal à bien accompagner une entrecôte-frites; entrecôte de l'Aubrac et frites maison!
A noter que ce vin, tout comme le Ladoix déjà présenté
ici même, s'est amélioré en restant une nuit au frais et sous vide. Pourtant,
ce traitement était jusqu'à présent fatal aux vins du domaine; des 2000, 2001
et 2002 bus assez jeunes. J'ai l'impression que ces 2010 sont beaucoup moins
fragiles.
En simple appellation Bourgogne ce vin n'en a ni le tarif, ni l'ambition.
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