Un Clos et une Grange

Invités par Nadine et Rémy afin de partager un repas avec Claire et Rachid, nous nous retrouvons entres passionnés de vin. Cela est l'occasion pour Rémy de sortir quelques belles bouteilles dont un Chablis les Clos 1995 de Dauvissat (en magnum!) et une Grange des Pères 2005. Voilà deux grands vins dignes représentant de la viticulture française dans ce qu'elle a de plus beau! Le Chablis a un nez très complexe sur des notes iodées et miellées du plus bel effet; la bouche est celle d'un grand vin tout en fraicheur, profondeur, longueur et énergie... Un grand cru de Chablis de 17 ans en très grande forme et capable d'évoluer encore longtemps. Magnifique! La Grange des Pères offre dés l'ouverture un superbe nez fruité, épicé, plein de surprise et de plaisir. Après cela on s'attend à se régaler avec la bouche; et bien nous ne sommes pas déçu: c'est fin, délicat et en même temps d'une gourmandise ébouriffante. La dedans il y a tout pour satisfaire même le plus ronchon des dégustateurs.