Un primeur avec 11 mois de retard

Vin de pays du Var 2011, A Ma Guise, Domaine des Terres Promises: Ce vin est le primeur du domaine. Dégusté en octobre avec donc presqu'un an de retard. Je ne l'ai pas bu à sa sortie mais je doute qu'il ai alors été meilleur que maintenant; j'ai vraiment été bluffé! Le vin est construit sur le fruit, avec une extraction faible mais à partir de raisins bien murs. Le résultat est un vin ayant pris des arômes très fins et assez complexes autour de la réglisse et de notes poivrées en plus du fruit toujours présent. Si la finale n'est pas très longue l'ensemble de la bouche se comporte très bien à table avec finesse et gourmandise. Bravo au vigneron, superbe rapport Q/P!

Un vin très agréable avec ces poivrons farcis au riz épicé.